动物肝脏可以吃吗？
我也很喜欢吃动物肝脏，尤其是熟制的猪肝，很嫩很好吃。 以前在别处看到有人说不吃动物肝脏是因为有毒素，吓得我都不敢吃了（虽然我之前是很吃的）…… 后来自己查了查资料，发现并不是这样。 首先，所谓的“毒素”指的是毒素物质能够在细胞内合成、代谢生成有害物质，或者从外界摄取的毒素在体内蓄积，这些毒素可能对人体产生毒性作用。 但是！这些毒素并不来自于动物肝脏啊！
动物肝脏本身是没有毒素的！ 有毒的物质是吃肉时食入的大量胆固醇和脂肪，而这些有毒物质的浓度远远达不到引起中毒的程度。 而且，如果有有毒物质，在高温烹调的过程中也应该被破坏了。 所以，正常情况下来讲，吃熟的动物肝脏是没问题的。 (其实，就算是不吃，放在肚子里发霉也是可以的，人体有很强的抵抗力。)
其次，很多人不吃动物肝脏的原因还因为是有害物质聚集的地方，比如农药、重金属等。但是这些有害物质并不会累积在肝脏里，而是在肾脏、肠腔等部位。所以肝脏也是很有益的器官之一呢~
最后，有人不敢吃动物肝脏还有一点原因是认为里面含有寄生虫。确实，肝脏中可能会存在寄生虫，但是！现在人们对动物卫生的控制已经很完善了，基本不用担心会有寄生虫。 而且，现在有专门的驱虫药可以杀死肝脏中的幼虫哦～
所以，放心大胆地吃吧！