东海土豆犬舍怎么去？
在东京都心斋桥的地下街里，有一家名叫“东海道野菜店”的餐馆，除了新鲜的应季蔬菜之外，店里还有一道特色菜——用北海道土司烤的马铃薯。
店主是一名57岁的日本大叔，他原本只是北海道大学文学部的一名普通学生，却因为对西方烹调的强烈兴趣而最终走上了厨师的道路。后来，他在东大校内开了一家小小的西餐厅，不仅将法国料理、意大利料理、土耳其料理等西洋料理都做了个遍，还因为对食材的高要求加入了“反食品浪费”的队伍中。 由于对品质要求的极高以及严格的分量把控，使得每道菜的价格都不便宜。但即使这样，每天来店里的食客还是络绎不绝。
“我并不认为自己的菜价高，因为我的食材都是‘新鲜度’很高的产品。” 店老板说，他的原料都是当天采购的，如果卖不完的话就扔掉，绝不留给第二天。 “我们一直在努力向顾客提供最新鲜的食物，所以从不会囤货或者留到第二天继续卖。如果卖不完就必须扔掉的话，我们的成本就会上升，价格也就无法降低。当然，这样的售价对于大多数消费者来说还是会觉得贵的。”他说。 但虽然成本高，回头客却是数不胜数。
“我1980年开店的时候，就想好要做一个能一直做下去的餐馆，因此一开始就没有考虑过成本这个问题。”他说，自己之所以可以如此任性，是因为有“反食品浪费小组”做背后支撑。 他所说的“反食品浪费小组”是由一群环保志愿者组成的，他们监督商家是否“把好的食物浪费掉”。 如果看到店家因顾客点得少而将很多食材浪费掉的话，这些志愿者就会过去提醒，或是拍照发到他们的微博账号上警示其他消费者。 因为他们相信，即使再小的餐厅，只要存在浪费的现象，就可以加以纠正；而如果连小餐厅都不能正确对待食材，那么大型连锁餐厅出现同样问题就更不足为奇了。 这个小小的餐馆不仅受到了消费者和媒体的追捧，还被日本环境省表彰为“减少食品浪费的优秀店铺”。