养殖水晶虾有前途吗？
目前全国最有名的水晶虾养殖基地在台湾新竹，产量最高的是高雄。台湾地区的水晶虾主要供应日本市场，近年来由于日本对进口水产品的监管日益加强，加之地震等天灾的影响，运输成本的增加，导致台湾水晶虾向大陆出口的机会变得较少。 据台湾相关部门统计，2013年台湾软体动物出口总量为8579.54吨，同比下降了6.5%；其中水产养殖类出口2459.82吨，下降了10.3%；甲壳纲类（小龙虾）的出口量达2065.53吨，同比减少了19%。 另据中国水产研究院最新数据显示，2012年中国小龙虾产量达到120万吨左右，比上年减少约10%，进出口数量1.6万余吨，比上年下降41.2%。但进口价值上涨迅速，由上年的3.4亿美元飙升至11.8亿美元。 在我国水产品进出口贸易中，海洋捕捞及海水养殖产品占据主导地位，分别占比70%和30%，而淡水捕捞及海水养殖的产品比重很小，仅占10%。
不过，随着人们生活水平的不断提高和对水产品消费结构的不断升级，以淡水捕捞和水产养殖为原料的加工制品，如虾仁、冷冻鱼肉、速冻饺子、包子等有较大的市场空间。而且，这类产品大多已经实现了工业化生产，质量稳定可靠，并逐步获得了消费者的认可。 以我国最大的对虾加工企业之一湛江国联水产有限公司为例，其生产的“海皇”牌速冻对虾去年销售额达到1亿元，占公司总销售额的30%，成为公司当之无愧的主打产品。 该公司还计划通过合资建立养殖场等方式，加大南美白对虾等优良虾类的养殖以及加工力度。