牛不爱舔鼻子是则么回事？
这个问题我十年前遇到过，那时候我在美国一个大型超市做肉类采购。当时进了几个新厂生产的汉堡肉饼（hamburger）和咸肉饼（hotdog）。在试吃的时候发现有一个厂出来的产品牛特别爱吃，吃得津津有味。另外两个厂出来的产品牛却根本不吃或者只吃了一点点…… 经分析我们发现了问题所在：第一个厂用的盐不是一般的食用盐而是添加了一种鲜味剂（taste enhancer）的盐水，这种鲜味剂可以增加食物的口味但是不会在嘴里留下明显的味道；第二个厂的盐是普通食用盐，不含鲜味剂；第三个厂用的是复合调味料，里面含有盐和其他调味品。
经过进一步研究我们发现只有添加了鲜味剂的盐水才能有效地激发牛“吃”鼻孔里嗅到的气味从而诱导其进食。也就是说牛并不是不“爱”吃这个产品只是因为它吃不出来好吃的味道所以拒绝进食罢了！ 后来我们把加了鲜味剂的产品单独拿出来放在冰箱里冷藏24小时后拿给牛闻看看它会不会吃。结果牛闻了一下就迫不及待地吃下去了而且吃得津津有味。 从此之后这厂的产品就成了畅销货…